Корзина
129 отзывов
+380978680745
+380
50
172-34-84
+380
68
022-25-41
+380
99
414-20-67
УкраинаВолынская областьНововолинськНововолинська 12
Товары из Германии: новая и бу бытовая техника, средства гигиены, бытовая химия и продукты питания
Корзина
  • picture 1
  • picture 2
  • picture 3
  • picture 4
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
вверх
  • Пароконвектомат Ратионал Rational CM 201 Plus, фото 2
  • Пароконвектомат Ратионал Rational CM 201 Plus, фото 3
  • Пароконвектомат Ратионал Rational CM 201 Plus, фото 4
  • Пароконвектомат Ратионал Rational CM 201 Plus, фото 5
вниз
НовинкаПароконвектомат Ратионал Rational CM 201 Plus

Пароконвектомат Ратионал Rational CM 201 Plus

82 000 грн.

  • В наличии
Пароконвектомат Ратионал Rational CM 201 Plus
Пароконвектомат Ратионал Rational CM 201 PlusВ наличии
82 000 грн.
Купить
+38050172-34-84
  • +38068022-25-41
  • +38099414-20-67
Купить
+38050172-34-84
  • +38068022-25-41
  • +38099414-20-67
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
Характеристики
Основные
Производитель  RATIONAL
Страна производительГермания
Вид оборудованияПароконвектомат
Сфера использованияДля бара, Офисы организаций, Fast-food, HoReCa, Торговые магазины, Уличная торговля, Пищевая промышленность
Тип парообразования  Бойлерный
Тип управленияЭлектронно-механическое
Источник питанияГаз/Электричество
Номинальное напряжение380 В
Номинальная потребляемая мощность37.0(кВт)
Количество вентиляторов4(шт.)
Материал корпусаМеталл, Нержавеющая сталь, Хромированная сталь, Эмалированная сталь
Цвет корпуса  Нержавеющая сталь
Количество уровней20
Гарантийный срок  6(мес)
Параметры и описание режимов работы
Количество режимов работы3
Не дорогая доставка по Украине скидка  40% на доставку.Состояние отличное.Рабочий ,гарантия 6мес.

  Пароконвектомат Rational CM 201 Plus серии CombiMaster среди линейки моделей известного немецкого бренда Rational заслуживает особого внимания ввиду своей высокотехнологичности. Производитель уделил особое внимание вопросу энергопотребления – теперь приготовление блюд осуществляется с учетом используемых продуктов, а расход энергии всегда разный. Чувствительная система моментально реагирует на заданную программу, обеспечивая необходимые параметры конвекции и влажности в автоматическом режиме. Таким образом, приготовление непростых шедевров кулинарии не потребует большого количества усилий, даже если одновременно готовить сразу несколько порций того или иного блюда. Сочные и ароматные стейки, овощи, кондитерские изделия с хрустящей корочкой и другие изыски станут под силу даже начинающему повару.

Технические характеристики

   
Название Пароконвектомат
Модель CM 201 Plus
Фирма Rational
Производитель Германия
Серия CombiMaster
Подключение Электрическое
Парообразование Бойлер
Управление Электромеханическое
Наличие душа Есть
Система автоматической мойки Опция
Количество уровней GN 1/1 (шт) 20
Напряжение 380 В / 3Ph / 50Hz
Мощность (кВт) 37
Габариты ДхШхВ (мм) 879x791x1782
Вес (кг) 258

Необходимые опции

  •  фильтр-смягчитель
  •  монтаж

Инструкция


Фирменные функции

Finishing® - Быстро довести блюдо до оптимальной температуры подачи на стол (даже после предварительного охлаждения)

ClimaPlus® - 5-этапное управление микроклиматом в камере

ConnectedCooking® - Сохранение документации HACCP

Cool Down - Быстрое охлаждение камеры

Режимы работы

  • Пар от 30 до 130 °C;
  • Сухой горячий воздух от 30 до 300 °C;
  • Комбинированный режим пар + конвекция от 30 до 300 °C;
  • Термозонд: измерение температуры внутри блюда.

Программное управление

  • Интуитивно понятная система управления.
  • Возможность записать 100 индивидуальных программ приготовления блюд по 6 этапов в ячейки памяти.
  • Finishing: система обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол.
  • ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации.

Управление климатом

  • ClimaPlus: настройка и управление микроклиматом в камере пароконвектомата происходит в 5 этапов (ручной режим и программный). 
  • Воздух в камере обновляется динамически, тепло распределяется равномерно по всему объему (усовершенствованная аэродинамическая технология).
  • Вентилятор имеет 5 скоростей.
  • Система удаления влаги из рабочей камеры поддерживает оптимальные условия.
  • Cool Down: функция для охлаждения камеры.
  • Мощный парогенератор с системой максимально эффективной регулировки.

Дополнительные характеристики

  • Разъём USB;
  • Загрузка для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 продольно;
  • Расстояние между направляющими 68 мм;
  • Количество порций в день: от 150 до 300 штук;
  • Высота загрузки до 1600 мм;
  • Материла изготовления сталь 304 (DIN 1.4301);
  • Мощность в режимах:

    • Сухой воздух: 36 кВт;
    • Влажный воздух: 36 кВт;
  • Труба подачи воды: R 3/4“
  • Давление водяного потока: от 150 до 600 кПa;
  • Сливная труба: DN 50;
  • Предохранители: 3 x 63 A;
  • Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды;
  • Выбор единицы измерения температуры: градусы °C или фаренгейты °F;
  • Ножки регулируются по высоте;
  • Возможно жёсткое подключение к системе отвода сточных вод в соответствии с SVGW;
  • Съёмные навесные рамы поворотного типа;
  • Внутреннее стекло снимается;

Очистка от загрязнений

  • Автоматическая мойка включает 3 программы очистки пароконвектомата от загрязнений.
  • Жировые фильтры не требуют очистки и замены благодаря сепарация жира методом центрифугирования.
  • Пароконвектомат оснащен встроенным душирующим устройством, что облегчает его очистку.
  • Автоматическое промывание парогенератора с помощью насоса.
  • Камера имеет закругленные углы, что соответствует гигиеническим требованиям и упрощает процесс очистки.

Безопасность и нормирование

  • Автоматическая блокировка воды (водозащищённость по стандарту IP X 5);
  • Встроенный возвратный механизм;
  • ​Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением;
  • Безопасность труда достигается за счет продуманной высоты загрузки.

Особенность двери

  • Дверь оснащена двойным стеклом с вентиляцией.
  • Присутствует теплоотражающее покрытие, что предотвращает нагревание стекла с внешней стороны.
  • Встроенный каплесборник имеет постоянный слив (вы застрахованы от попадания воды на пол даже при открытой двери).

Дополнительные опции (заказываются отдельно)

  • Термозонд с наружным подключением;
  • Дверца с левым упором;
  • Встроенная система слива жира;
  • Запираемая панель управления;
  • Безопасный замок двери;
  • ​​Интерфейс Ethernet;
  • Подключение к устройству оптимального расхода энергии, беспотенциальный контакт;
  • Исполнение для флота.

Дополнительное описание

Немецкие разработчики уделили огромное внимание снижению показателя энергопотребления, что является одним из определяющих моментов для повышения рентабельности предприятия.

При приготовлении пищи в пароконвектомате Rational CM 201 Plus подача энергии четко дозируется с учетом свойств и характеристик обрабатываемых продуктов. Чуткая система регулировки микроклимата поддерживает заданные программой функционалы, изменяет параметры влажности и конвекции в автоматическом режиме. Благодаря этому повара могут готовить сложные блюда, вкусовые качества которых будут отменными. Это могут быть прожаренные сочные куски мяса с хрустящей корочкой, запеченная рыба, овощи в кляре, кондитерские изделия и многие другие гастрономические изыски.

Использование встроенного генератора свежего пара в печи позволяет обрабатывать продукты притоком свежего, абсолютно чистого влажного воздуха. Прогрев продукции осуществляется быстро, при этом цвета овощей не изменяются, а все витамины и полезные минеральные вещества сохраняются.

Несмотря на то, что на новый немецкий пароконвектомат цена достаточно высока, оборудование быстро окупается. Разные по сложности и объему блюда оперативно готовятся от момента загрузки и до момента подачи на стол, что позволяет экономить на трудозатратах и потреблении энерги

Информация для заказа
  • Цена: 82 000 грн.